5 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để không bị hư nhanh

Một trong những chìa khóa quan trọng là đặt thực phẩm đúng vị trí dựa trên nhiệt độ từng ngăn của tủ lạnh:

Ngăn lạnh (khoảng 1–4 °C): Dùng cho thịt, cá, sữa, trứng — những thực phẩm dễ hỏng cần nhiệt độ thấp ổn định.

Ngăn mát (khoảng 4–7 °C): Dùng cho rau củ quả, thực phẩm đã chín, nước ép, đồ hộp vừa mở nắp.

Ngăn đông (−18 °C hoặc thấp hơn): Bảo quản dài hạn cho các loại thịt, cá, món đông lạnh.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ

Không khí ẩm, vi khuẩn dễ xâm nhập sẽ làm thực phẩm hư ngay cả trong điều kiện lạnh. Giải pháp là:

Dùng hộp nhựa, thủy tinh có nắp kín để ngăn không khí xâm nhập.

Với thực phẩm dạng lỏng (nước súp, nước sốt), dùng lọ thủy tinh hoặc túi zip có khóa kín.

Với rau quả, có thể dùng khăn ẩm, giấy thấm lót trong hộp để giữ độ ẩm vừa đủ, tránh úng nước.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ

Khi tủ lạnh quá chật kín, luồng khí lạnh không thể lưu thông đều, làm vùng nóng vùng lạnh sai lệch:

Hãy để khoảng cách nhỏ giữa các hộp, chai lọ để không khí có thể luân chuyển.

Tránh việc nhồi nhét vào gần thành tủ hay sau đáy ngăn đá nơi dòng lạnh mạnh nhất.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ

Thực phẩm đặt nóng vào tủ lạnh sẽ làm nhiệt độ bên trong tăng lên, ảnh hưởng đến các món khác và làm máy nén hoạt động quá tải:

Hãy để món ăn nguội đến nhiệt độ phòng (không quá 2 giờ sau nấu).

Với món vừa xào, nấu, có thể đặt trong tô rộng, để nguội nhanh hơn, rồi mới đậy nắp và cất vào tủ.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ

Một phần quan trọng không kém: theo dõi hạn dùng và ưu tiên ăn trước những món gần hết hạn:

Ghi ngày mua/ngày mở nắp lên hộp thực phẩm.

Đặt các hộp có hạn dùng gần nhất ở vị trí dễ nhìn, dễ lấy trước.

Thực hiện theo lượt: món mới đưa vào sau, món cũ lấy ra trước.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ

Trong mỗi căn bếp hiện đại, tủ lạnh là kho lưu trữ quý giá mà nếu hiểu cách bảo quản, thực phẩm sẽ không dễ bị hư. Năm phương pháp kể trên, từ phân vùng nhiệt độ, bao bọc kín, giữ khoảng thông thoáng, để nguội trước khi cho vào, đến quản lý hạn dùng, cùng nhau tạo nên một hệ thống bảo vệ hoàn chỉnh. Bạn hãy thử áp dụng từng bước, để từng miếng rau, miếng thịt, hạt sữa trong tủ đều được đặt vào dòng chảy thời gian một cách trân trọng, không bị lãng phí.

Chúc bạn có một tủ lạnh tinh tế, thức ăn luôn tươi ngon và không còn nỗi lo hư hại!